تجهیزات آشپزخانه صنعتی

دستگاه هواساز

AHU به طور معمول یک جعبه فلزی بزرگ است که به لوله ای که دستگاه هواسازرا در سراسر ساختمان تهویه می کند متصل می شود و آن را به AHU باز می گرداند. در داخل این جعبه فلزی بزرگ تعدادی هواکش با کارهای مختلف وجود دارد.

هوای تازه AHU را به اتاق می رساند. دستگاه هواساز را از خارج می گیرند ، آن را فیلتر کرده و مجدداً حالت می دهند (توسط یک سیم پیچ خنک کننده سرد می شود یا با یک کویل گرمایش گرم می شود).

در شرایطی که نیازهای بهداشتی برای کیفیت هوا کمتر است ، دستگاه هواسازاتاق ها را می توان برای صرفه جویی در انرژی دوباره گردش داد. AHU معمولاً مجهز به مبدل خنک کننده  حرارتی برای افزایش ظرفیت و صرفه جویی در انرژی است.

مسکن

معمولاً از فلز ساخته شده و برای جلوگیری از خوردگی رنگ آمیزی شده است ، محفظه شامل تمام اجزای AHU است. سیم پیچ و فن ها در محفظه عایق بندی شده اند تا از ایجاد تراکم جلوگیری شود.

فیلترها

از فیلترها برای حذف آلاینده ها از هوا استفاده می شود. فیلترهای مختلف برای AHU های مختلف موجود است:

فیلترهای HEPA اغلب در مواردی استفاده می شوند که مشاغل نگرانی خاصی نسبت به کارکنان و تجهیزات حساس خود دارند زیرا این فیلترها در از بین بردن باکتری های هوا موثر هستند و می توانند ویروس ها را از هوا حذف کنند.

فیلترهای کیسه ای راندمان متوسط ​​تا بالایی از فیلتراسیون را ارائه می دهند

فیلترهای پانلی حداقل فیلتراسیون کم بازده را ارائه می دهند

فیلترهای الکترواستاتیک از الکترودهای با بار زیاد استفاده می کنند که دستگاه هواساز را یونیزه می کند

فیلترهای کربنی بوها و گازها را از بین می برد

پنکه

فن داخل AHU هوا را به قسمتهای مختلف ساختمان منتقل می کند. انواع مختلفی از طرفداران وجود دارد (منحنی رو به جلو ، منحنی عقب ، ایرفویل و عقب متمایل). بسته به فشار استاتیک و حجم هوا در AHU ، طراح از نرم افزار برای انتخاب فن مناسب استفاده می کند.

با گذشت سال ها تکنولوژی برای استفاده بهتر از انرژی و پیروی از برنامه سبزتر در حال پیشرفت است. در نتیجه این سیستم حجم هوای متغیر (VAV) محبوب است زیرا بسته به نیاز ، حجم هوای تخلیه شده می تواند متفاوت باشد. اگر بار سیستم و بار حرارتی کم باشد ، سرعت فن کم است و اگر بارها زیاد باشد ، فن سرعت بیشتری می گیرد. به جای موتور معمولی ، اینورتر فرکانس برای کنترل بهتر سرعت فن را تغییر می دهد.

جعبه مخلوط کردن

جعبه مخلوط مکانی است که هوای بیرون و هوای برگشتی با هم مخلوط شده و ترکیب کاملی از دستگاه هواساز برای تهویه به فضا ارسال می شود. این یک روش ساده برای بازیابی گرما است. چندین روش دیگر مانند مبدلهای حرارتی چرخ حرارتی و صفحه متقاطع در دسترس است که استفاده از روش بستگی به کاربرد آن دارد.

کویل خنک کننده

یک سیم پیچ خنک کننده هوا را مرطوب کرده و خنک می کند. بسته به سیستم AHU ، از یک کویل خنک کننده آب سرد یا یک کویل خنک کننده انبساط مستقیم استفاده می شود.

دستگاه های مرطوب کننده

در طول زمستان ، هوای داخلی می تواند بسیار خشک و ناراحت کننده باشد و اینجاست که رطوبت گیرها مفید هستند:

برخی از مرطوب کننده های رایج عبارتند از:

نوع شبکه بخار - آب گرم می شود تا بخار تولید شود

Steam Pan Type که آب را با استفاده از سیم پیچ و تابه گرم می کند. آب بخار شده و رطوبت ایجاد می کند

نوع اسپری دارای نازل اسپری است که آب را اسپری می کند

انواع دستگاه هواساز

ضربه از طریق AHU است فن که ضربات هوا را از طریق جعبه مخلوط کردن، سیم پیچ ها و فیلترهای خنک کننده قبل از آن را به شبکه مجرای می رود.

AHU کششی می تواند عمودی یا افقی باشد. دارای یک فن است که هوا را از طریق جعبه مخلوط ، سیم پیچ خنک کننده و فیلترها قبل از رفتن به شبکه مجاری می کشد .

همچنین می توانید اندازه های مختلف AHU تهیه کنید. واحدهای پایانه واحدهای کوچک و ساده ای هستند که به آنها واحدهای فن کویل یا دمنده نیز گفته می شود. این واحدها ممکن است فقط شامل سیم پیچ ، دمنده و فیلتر هوا باشند. واحد هوای آرایش (MAU) یک AHU بزرگتر است که هوا را به دور خود گردش نمی دهد و 100 outside هوای خارج را تهویه می کند. این واحد به عنوان واحد حمل هوای تازه (FAHU) نیز شناخته می شود.

ملاحظات دیگر

من نصب و راه اندازی و راه اندازی: مجبور AHU توسط بهترین مهندسین نصب و بر روی راه اندازی کم نیست، آن را به شما پول را نجات دهد.

کارخانه ساخته شده یا ساخته شده در محل (بسته تخت): همیشه یک راه حل مناسب وجود دارد. 

واحدها را بازسازی کنید تا به واحدهای قدیمی روح تازه ای ببخشید.

پیکربندی مجدد یا ارتقاء اجزا برای بهبود راندمان عملکرد و صرفه جویی در انرژی.

نصب دستگاه هواساز:

دستگاه هواساز(اغلب به صورت مختصر AHU )، یک دستگاه مورد استفاده برای تنظیم و هوا به گردش در اوردن به عنوان بخشی از گرمایش، تهویه و تهویه مطبوع (است HVAC ) سیستم. یک هواگیر معمولاً یک جعبه فلزی بزرگ است که حاوی یک دمنده ، عناصر گرمایش یا خنک کننده، قفسه ها یا محفظه های فیلتر ، تضعیف کننده های صدا و دمپرها است. هواگیرها معمولاً به یک سیستم تهویه مجرای متصل می شوند که هوای مطبوع را در ساختمان توزیع می کند و آن را به AHU برمی گرداند. گاهی اوقات AHU ها تخلیه می شوند ( عرضه) و هوا را مستقیماً به و از فضایی که بدون کانال کشی ارائه می شود.

دستگاه هواسازکوچک، برای استفاده محلی، واحد پایانه نامیده می شوند و ممکن است فقط شامل فیلتر هوا، کویل و دمنده باشند. به این ترمینال های ساده، کویل های دمنده یا فن کویل می گویند . یک هواگیر بزرگ‌تر که 100% هوای بیرون را تنظیم می‌کند و هوای چرخشی ندارد، به عنوان واحد هوای آرایش ( MAU ) یا واحد هوای تازه ( FAHU ) شناخته می‌شود. هواگیر طراحی شده برای استفاده در فضای باز، معمولاً روی پشت بام ها، به عنوان واحد بسته بندی شده ( PU )، واحد گرمایش و سرمایش ( HCU ) یا واحد پشت بام ( RTU ) شناخته می شود.

ساخت و ساز

هواگیر معمولاً حول یک سیستم قاب با پانل های پرکننده فلزی ساخته می شود تا متناسب با پیکربندی اجزا باشد. در ساده‌ترین شکل خود، قاب ممکن است از کانال‌ها یا بخش‌های فلزی، با پانل ‌های پرکننده فلزی تک پوسته ساخته شود. فلزکاری معمولاً برای محافظت طولانی مدت گالوانیزه می شود . برای واحدهای بیرونی نوعی درب ضد آب و آب بندی اضافی در اطراف اتصالات ارائه شده است.

هواگیرهای بزرگتر از یک سیستم قاب فولادی مربعی با پانل های پرکننده دو پوسته و عایق ساخته می شوند. چنین ساختارهایی از دست دادن گرما یا دریافت گرما از هواگیر را کاهش می دهند و همچنین تضعیف صوتی را فراهم می کنند. هواگیرهای بزرگتر ممکن است چندین متر طول داشته باشند و به صورت مقطعی ساخته می شوند و بنابراین برای استحکام و استحکام، ریل های پایه فولادی در زیر واحد ارائه می شوند.

در جایی که هوای تامین و استخراج به نسبت مساوی برای یک سیستم تهویه متعادل مورد نیاز است، معمول است که گرداننده های هوای عرضه و خروجی به هم متصل شوند، چه به صورت کنار هم و چه به صورت انباشته.

شش عامل برای طبقه‌بندی هواگردها و تعیین انواع آن‌ها بر اساس موارد زیر وجود دارد:

کاربرد (استفاده از واحد جابجایی هوا)

کنترل جریان هوا (CAV یا VAV air handlers)

کنترل زون (هواگردهای تک منطقه ای یا چند ناحیه ای)

مکان فن (تصاویر یا دمنده)

جهت جریان هوای خروجی (جلو، بالا یا پایین)

مدل بسته بندی (افقی یا عمودی)

اما روش اول در بازار HVAC بسیار معمول است. در واقع، اکثر شرکت ها محصولات خود را با استفاده از واحدهای دستگاه هواسازتبلیغ می کنند:

معمولی

بهداشتی

سقف نصب شده است

اجزاء

فیلترها

فیلتر هوا تقریباً همیشه وجود دارد تا هوای تمیز بدون گرد و غبار برای ساکنان ساختمان فراهم شود. ممکن است از طریق رسانه های چین دار ساده با MERV پایین ، HEPA ، الکترواستاتیک یا ترکیبی از تکنیک ها باشد. همچنین ممکن است از تصفیه هوای فاز گاز و فرابنفش استفاده شود.

فیلتر معمولاً ابتدا در AHU قرار می گیرد تا تمام اجزای پایین دست تمیز نگه داشته شوند. بسته به درجه فیلتراسیون مورد نیاز، فیلترها معمولاً در دو (یا چند) بانک متوالی با یک فیلتر صفحه ای درشت در مقابل یک فیلتر کیسه ای درجه ریز یا سایر محیط های فیلتراسیون نهایی قرار می گیرند. تعویض و نگهداری فیلتر پانل ارزان‌ تر است و بنابراین از فیلترهای کیسه‌ای گران‌تر محافظت می‌کند.

عمر فیلتر ممکن است با نظارت بر افت فشار از طریق محیط فیلتر در نرخ جریان حجم هوای طراحی شده ارزیابی شود. این ممکن است با استفاده از یک نمایشگر بصری با استفاده از فشار سنج، یا توسط یک سوئیچ فشار متصل به یک نقطه هشدار در سیستم کنترل ساختمان انجام شود. تعویض نشدن فیلتر ممکن است در نهایت منجر به فروپاشی آن شود، زیرا نیروهای وارد شده توسط فن بر استحکام ذاتی آن غلبه می‌کند و منجر به فروپاشی و در نتیجه آلودگی هواگیر و کانال پایین دست می ‌شود.

تولید دستگاه هواساز

هواگیرها ممکن است برای تغییر دمای هوا و سطح رطوبت هوا بسته به مکان و کاربرد، نیاز به گرمایش، سرمایش یا هر دو داشته باشند. چنین تهویه‌ای توسط سیم‌پیچ‌های مبدل حرارتی در جریان هوای واحد جابجایی هوا ارائه می‌شود، چنین سیم‌ پیچ‌ هایی ممکن است مستقیم یا غیرمستقیم در رابطه با محیطی باشند که اثر گرمایش یا سرمایش را فراهم می‌کنند.

مبدل ‌های حرارتی مستقیم شامل مبدل‌ هایی برای بخاری‌ های سوخت ‌سوز گازسوز یا تبخیرکننده ‌های تبرید هستند که مستقیماً در جریان هوا قرار می‌گیرند. می توان از بخاری های مقاومت الکتریکی و پمپ های حرارتی نیز استفاده کرد. سرمایش تبخیری در آب و هوای خشک امکان پذیر است.

کویل‌ های غیرمستقیم از آب گرم یا بخار برای گرمایش و از آب سرد یا گلیکول برای خنک ‌سازی استفاده می‌کنند (انرژی اولیه برای گرمایش و سرمایش توسط کارخانه مرکزی در سایر نقاط ساختمان تامین می‌شود). کویل‌ها معمولاً از مس برای لوله‌ها، با پره‌های مسی یا آلومینیومی برای کمک به انتقال حرارت ساخته می‌شوند. کویل های خنک کننده همچنین از صفحات حذف کننده برای حذف و تخلیه میعانات استفاده می کنند. آب گرم یا بخار توسط دیگ مرکزی و آب سرد شده توسط چیلر مرکزی تامین می شود. سنسورهای دمای پایین دست معمولاً برای نظارت و کنترل دمای خاموش سیم پیچ به همراه یک شیر کنترل موتوری مناسب قبل از سیم پیچ استفاده می شوند.

اگر نیاز به رطوبت زدایی باشد، از سیم پیچ خنک کننده برای خنک کردن بیش از حد استفاده می شود تا به نقطه شبنم رسیده و چگالش رخ دهد. یک کویل بخاری که بعد از کویل خنک کننده قرار می گیرد، هوا را مجدداً گرم می کند (بنابراین به عنوان کویل گرم کردن مجدد شناخته می شود ) تا دمای منبع مورد نظر این فرآیند باعث کاهش سطح رطوبت نسبی هوای تامین می شود.

در آب و هوای سردتر، که دمای زمستان به طور مرتب به زیر صفر می رسد، کویل های یخبندان یا کویل های پیش گرما اغلب به عنوان اولین مرحله تصفیه هوا استفاده می شوند تا اطمینان حاصل شود که فیلترهای پایین دست یا کویل های آب سرد در برابر یخ زدگی محافظت می شوند. کنترل کویل یخ زدگی به این صورت است که اگر دمای هوای خارج از سیم پیچ مشخصی بدست نیامد، کل هواگیر برای محافظت خاموش می شود.

رطوبت ساز

مرطوب‌ سازی اغلب در آب و هوای سردتر ضروری است، جایی که گرمایش مداوم هوا را خشک ‌تر می‌کند و در نتیجه کیفیت هوا ناخوشایند و الکتریسیته ساکن افزایش می‌یابد . انواع مختلفی از مرطوب کننده ممکن است استفاده شود:

تبخیری : هوای خشکی که روی مخزن دمیده می شود مقداری از آب را تبخیر می کند. سرعت تبخیر را می توان با پاشیدن آب بر روی بافل های جریان هوا افزایش داد.

بخارساز : بخار دیگ به طور مستقیم در جریان هوا دمیده می شود.

آب یا توسط یک نازل یا سایر وسایل مکانیکی به قطرات ریز پخش می شود و توسط هوا حمل می شود.

اولتراسونیک : سینی آب شیرین در جریان هوا توسط یک دستگاه اولتراسونیک تحریک می شود و یک مه یا مه آب تشکیل می دهد.

محیط مرطوب: یک محیط الیافی ریز در جریان هوا با آب تازه از یک لوله هدر با یک سری خروجی های کوچک مرطوب نگه داشته می شود. همانطور که هوا از محیط عبور می کند، آب را در قطرات ریز به داخل می برد. اگر فیلتراسیون هوای اولیه به خوبی حفظ نشود، این نوع مرطوب کننده می تواند به سرعت مسدود شود.

اتاق اختلاط

به منظور حفظ کیفیت هوای داخل ساختمان، هواگیرها معمولاً مقرراتی را برای ورود هوای بیرون به داخل و خروج هوا از ساختمان دارند. در آب و هوای معتدل، می توان از مخلوط کردن مقدار مناسب هوای خنک بیرونی با هوای برگشتی گرمتر برای نزدیک شدن به دمای هوای مورد نظر استفاده کرد. بنابراین از یک محفظه اختلاط استفاده می شود که دارای دمپرهایی است که نسبت بین برگشت، خارج و هوای خروجی را کنترل می کند.